Pasta e fagioli

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Tempo di preparazione

50 min

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)

Ingredienti

500 g di fagili borlotti in scatola
1 carota
1 costa di sedano
1 spicchi d’aglio
100 gr di pancetta dolce
1 dado vegetale
20 gr d’olio d’oliva
sale
pepe nero
150 gr di pasta a scelta
olio d’oliva extravergine crudo per servire

Preparazione

1- Mettete sul fuoco una pentola con un litro e mezzo di acqua e scioglietevi il dado vegetale.

2- Raschiate la carota, pulite il sedano e lavateli, mondate l'aglio, privatelo dell'anima centrale e tritate il tutto in una casseruola capiente. Aggiungete l'olio di oliva e fate soffriggere il tutto per qualche minuto.

3- Tritate la pancetta ed unitela al soffritto, lasciate insaporire per qualche minuto ed aggiungete i fagioli ben scolati dal loro liquido di conservazione.

4- Bagnate il tutto con il brodo che avete preparato e fate cuocere a fuoco vivo per 15 minuti circa. Trascorso questo tempo togliete dalla pentola i 2/3 dei fagioli e passateli con il passaverdura, rimetteteli in pentola e portate ad ebollizione. Buttate la pasta che avete scelto e portate a cottura.

5- A cottura ultimata, mettete il coperchio e lasciate riposare per qualche minuto. Spolverizzate con il pepe nero ed aggiungete un filo di olio vergine di oliva a crudo prima di servire.

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I commenti degli utenti

Commento #167 - inserito il 22/11/2009 21.56.37 da tania

bona sta minestra

Commento #168 - inserito il 22/11/2009 21.58.07 da tania

bona sta minestra . la stiamo copiando - mio figlio la sta facendo in danimarca da solo...

Commento #277 - inserito il 26/01/2011 21.44.51 da Walter

Ricetta semplice ma dall'ottimo risultato. Continuani a richiedermela parenti e amici. Grazie

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