Passato di verdura

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Tempo di preparazione

2 h

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

300g di patate
200g di fagioli e piselli sgranati
200g di zucca
2 zucchine
2 coste di sedano
1 carota
1 cipolla
1 porro
30g di burro
2 litri di brodo
crostini di pane

Preparazione

1- Mettete sul fuoco una pentola con poco brodo e fatevi lessare i fagioli per circa un'ora. Nel mentre, preparate le altre verdure: lavatele, mondatele e tagliatele.

2- Trascorso questo tempo, aggiungete i piselli, il resto del brodo e tutte le verdure che avete preparato.

3- Lasciate sul fuopco a calore moderato fino a che tutte le verdure non saranno cotte (un'oretta circa), quindi passate il tutto al setaccio.

4- Fate bollire il passato per qualche minuto, unitevi il burro, mescolate bene e servite con i crostini di pane tostati.

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