Minestrone con salsiccia

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Tempo di preparazione

1h e 40 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Calorie

420 calorie a porzione (circa)

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

300g di verza
300g di finocchi
200g di scarola
200g di cardi
1 gambo di sedano
200g di salsiccia secca
60g di pecorino
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

1- Lavate, pulite, mondate le verdure e tagliatele a pezzetti. Mettetele in una pentola e fatele rosolare per 3 minuti nell'olio.

2- Aggiungete dell'acqua necessaria a coprire tutte le verdure e fate cuocere per 40 minuti a fuoco medio. Trascorso questo tempo, regolate di sale e togliete la pentola dal fuoco.

3- Togliete la pelle alla salsiccia, tagliatela a fettine ed unitela alla verdura. Continuate a cuocere per altri 30 minuti.

4- Tagliate a scagliette parte del pecorino e mettetele nella minestra, mescolate e fate cuocere per una decina di minuti. Grattuggiate il resto del pecorino ed aggiungetelo al minestrone a fine cottura, prima di servire.

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