Minestra di spinaci

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Tempo di preparazione

50 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

800g di spinaci
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di formaggio grattuggiato
2 uova
1 litro di brodo
4 fette di pane a cassetta
1/2 bicchiere di olio
1 pizzico di noce moscata
sale
pepe

Preparazione

1- Mettete sul fuoco una casseruola con poca acqua, portatela ad ebollizione, salatela e versatevi gli spinaci, mondati e lavati, fateli cuocere per 10 minuti circa, quindi scolateli, strizzateli e tritateli grossolanamente.

2- Prendete un'altra casseruola, fatevi sciogliere il burro e rosolatevi gli spinaci, aggiungete la noce moscata, il brodo, regolate di sale e pepe e portate a bollore.

3- Lasciate bollire per 10 minuti quindi sbattete gli albumi delle uova con un pizzico di sale ed aggiungeteli alla minestra, fatto ciò, sbattete i tuorli con un pizzico di sale ed uniteli alla minestra mescolando energicamente con una frusta. Togliete la casseruola dal fuoco.

4- Mettete sul fuoco un tegame con l'olio e portatelo a calore elevato. Private il pane a cassetta della crosta e tagliatelo a quadretti, versate i quadretti di pane nell'olio e fateli dorare, quindi scolateli ed adagiateli su della carta assorbente da cucina per qualche momento.

5- Cospargete la minestra con il formaggio grattuggiato e servitela con i quadretti di pane fritti.

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