Minestra di riso e porri

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Tempo di preparazione

45 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

4 porri
2 patate
1 litro e 1/2 di brodo
4 cucchiai di olio
40g di burro
2 spicchi d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
qualche fogliolina di basilico
4 cucchiai di grana grattuggiato
sale

Preparazione

1- Mondate i porri: eliminate le barbette e la parte verde delle foglie, lavateli e tagliateli a rondelle. Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a cubetti.

2- In una casseruola mettete il burro e 2 cucchiai di olio, fatevi soffriggre i due spicchi d'aglio, quindi schiacciateli e toglieteli. Versate i porri e le patate, lasciatele insaporire qualche momento, quindi bagnate con il brodo caldo, regolate di sale e fate cuocere per 25 minuti.

3- Trascorso questo tempo, buttate il riso e portate a cottura.

4- Qualche minuto prima di spegnere il fuoco, unite alla minestra il prezzemolo ed il basilico tritati, un cucchiaio di olio e il grana grattuggiato. Prima di servire, regolate di sale se necessario.

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