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Minestra con fagioli e bietole
Ingredienti
400g di bietole300g di fagioli freschi 150g di pasta formato piccolo 4 filetti di acciuga 2 spicchi d'aglio 1 rametto di rosmarino 1dl di olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione
1- Mondate e lavate bene le bietole, lessatele, scolatele (tenendo da parte l'acqua di cottura) e tagliatele a pezzi.2- Nel frattempo, mettete sul fuoco un'altra pentola contenente 2 litri di acqua e lessatevi i fagioli. Quando i fagioli saranno cotti, unitevi le bietole e parte della loro acqua di cottura. 3- Nel frattempo, sbucciate gli spicchi d'aglio, lavate ed asciugate il rametto di rosmarino. 4- In un pentolino scaldate l'olio unitevi l'aglio ed il rosmarino, fate soffriggere per qualche minuto qindi unite i filetti di acciuga, fateli cuocere continuando a mescolare con una forchetta fino a che non si saranno ridotti in poltiglia. Eliminate l'aglio. 5- Versate il soffritto che avete preparato nella pentola con i fagioli e le biete, regolate di sale e pepe portate a bollore e fatevi cuocere la pasta. Condividi: 
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