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Zuppa di pesce al vino bianco
Ingredienti
400g di filetto di nasello400g di gamberi 1 sogliola già sfilettata 300g di seppioline già pulite 250ml di vino bianco secco 1 spicchio d'aglio timo maggiorana prezzemolo 1 limone 50g di burro sale pepe Preparazione
1- Lavate un ciuffo di prezzemolo, un ciuffo di maggiorana ed un rametto di timo, legateli insieme con uno spago a formare un mazzetto. Sgusciate i gamberi incidendoli sul dorso, eliminate il filetto nero e lavateli bene. Tagliate a pezzi il filetto di nasello.2- In una casseruola versate mezzo litro di acqua, il vino, mettete il mazzetto di erbe aromatiche e l'aglio, lavato ma non sbucciato. Salate, pepate e portate ad ebollizione. 3- Raggiunto il bollore, versatevi le seppioline e fate cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti. Aggiungete poi il nasello, e fate cuocere per altri 5 minuti, quindi i gamberi e i filetti di sogliola. Continuate la cottura per altri 5 minuti. 4- Aggiungete alla zuppa il burro a pezzi, un paio di cucchiai di succo di limone, un cucchiaio di prezzemolo tritato. Regolate di sale e pepe. Eliminate l'aglio e il mazzetto di erbe aromatiche. Mescolate bene e servite. Condividi: 
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