Zuppa di fave e gamberetti

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Tempo di preparazione

45 min

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

400g di fave secche
225g di gamberetti
1 cipolla
40g di burro
olio extravergine d'oliva
1 pugno di prezzemolo fresco
sale
pepe

Preparazione

1- Mondate la cipolla, tritatela e fatela rosolare in una pentola capace dove avrete fatto sciogliere il burro. Aggiungete le fave, fatele insaporire per 3/4 minuti quindi aggiungete un litro di acqua, sale e fate cuocere a fuoco basso per una mezzoretta circa (il brodo dovrà risultare bello denso).

2- Nel frattempo, pulite i gamberetti e privateli del guscio. Mondate il prezzemolo fresco, lavatelo e tritatelo.

3- Trascorsi i 30 minuti di cottura della zuppa aggiungete i gamberetti, il prezzemolo ed un filo di olio extravergine d'oliva e continuate la cottura per 5/10 minuti. Aggiungete una macinata di pepe prima di servire.

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