Salmone all'aceto di mele

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Tempo di preparazione

35 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

800g di filetto di salmone
30g di capperi sotto sale
1 ciuffo di prezzemolo
4 cucchiai di pangrattato
1 mela rossa
2 cucchiai di aceto di mele
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
qualche fogliolina di salvia
50g di burro
sale

Preparazione

1- Dissalate i capperi sciacquandoli sotto l'acqua corrente, asciugateli e metteteli nel mixer, unitevi il pangrattato, un cucchiaio di aceto di mele ed il prezzemolo (lavato ed asciugato). Frullate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

2- Accendete il forno a 200 gradi. Mettete il burro in una terrina e lavoratelo con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema.

3- Foderate una placca con della carta da forno. Tagliate il salmone in 4 tranci e ricomponeteli sulla placca da forno (appoggiandoli al fondo dalla parte con la pelle), spalmateli con la crema di burro, copriteli con il composto che avete precedentemente frullato ed infornate per un quarto d'ora.

4- Nel frattempo, lavate la mela e tagliatela a fettine sottili (senza toglierele la buccia), lavate ed asciugate le foglioline di salvia.

5- In un pentolino fate sciogliere il burro rimasto quindi unitevi le fettine di mela, la salvia, la polvere di chiodi di garofano e 1 cucchiaio di aceto di mele. Fate rosolare per qualche minuto e servite con i tranci di salmone.

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