Orata all'acqua pazza

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Tempo di preparazione

50

Persone

Ricetta per 4 persone

Calorie

300 calorie a porzione (circa)

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)

Ingredienti

1 kg di orata
2 spicchi d'aglio
1 cipollotto
1 bicchier di vino bianco secco
500g di pomodori ciliegia
1/2 peperoncino
1 mazzetto di prezzemolo
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione

1- Squamate il pesce, pulitelo, lavatelo ed asciugatelo. Lavate i pomodorini e schiacciateli per eliminare i semini.

2- In una casseruola che possa contenere il pesce fate rosolare nell'olio gli spicchi d'aglio affettati, il cipollotto tritato ed il peperoncino. Unite, quindi, i pomodorini, fateli cuocere per qualche minuto e bagnateli con il vino ed un bicchiere scarso di acqua.

3- Fate sobbollire il tutto a fuoco moderato per qualche minuto, quindi aggiungetevi il pesce, regolate di sale, mettete il coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti. Trascorso questo tempo, togliete il coperchio e portate a cottura.

4- Pulite il pesce, impiattatelo e cospargetelo con la salsina preparata.

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I commenti degli utenti

Commento #28 - inserito il 23/02/2008 17.12.14 da flora

il prezzemolo lo aggiungo tritato prima di spegnere il fuoco, a cottura ultimata....

Commento #32 - inserito il 14/03/2008 23.23.04 da bruny

mia figlia che ama il pesce l'ha trovata ottima, unico aggiustamento:a coperchio chiuso ho lasciato cuocere a fuoco moderato per quasi 20 min, poi ho scoperchiato ed ancora 10 minuti a fiamma più alta.alla fine, prima di servire, sulla salsina tanto prezzemolo tritato.

Commento #98 - inserito il 06/02/2009 17.04.50 da simone

il pesce a me non piace, ma il pesce all' acqua pazza è super buono

Commento #122 - inserito il 23/04/2009 13.41.22 da elena boni

di quale salsina parla? Il fondo di cottura?

Commento #124 - inserito il 26/04/2009 10.09.20 da roberto

un piatto semplice, ma son sempre i più buoni

Commento #129 - inserito il 04/05/2009 20.51.29 da luigi

E' deliziosa. In poco tempo si riesce ad esaltare il sapore di un pesce nobile. Dimenticavo, ho aggiunto anche un pò di sedano e ci sta benissimo!

Commento #143 - inserito il 14/08/2009 23.07.52 da FLAVIO

UN PIATTO DECISAMENTE LEGGERO E GUSTOSO

Commento #193 - inserito il 24/02/2010 20.40.03 da tony 62

condivido la scelta del sedano e consiglio dei dadini di carota

Commento #195 - inserito il 05/03/2010 11.59.38 da giulia

buonissima sicuramente da non mangiare da soli....

Commento #208 - inserito il 30/04/2010 19.04.33 da Gianni

Aggiunta di un poco di sedano, e alla fine prezzemolo tritato.

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