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Nasello agli asparagi
Ingredienti
800g di nasello300g di punte di asparagi già lessate 100g di burro 1 tartufo 1 limone 1 ciuffo di prezzemolo 2 cucchiai di pangrattato farina quanto basta sale pepe Preparazione
1- Pulite il pesce, lavatelo e sfilettatelo. Salate, pepate i filetti ottenuti e passateli nella farina. Fate sciogliere 50g di burro in un tegame, unitevi i filetti di pesce e fateli rosolare. 2- Quando i filetti avranno raggiunto la doratura, trasferiteli in una pirofila imburrata, bagnateli con il loro liquido di cottura e con il succo di limone, cospargete con il prezzemolo tritato, il pangrattato e con qualche fiocchetto di burro. Accendete il forno a calore medio. 3- In un altro tegame fate sciogliere il burro rimasto e fatevi dorare le punte di asparagi lessate, regolate di sale e trasferitele poi nella pirofila con il nasello. Infornate e lasciate cuocere fino a che la superficie del pesce non sarà gratinata. 4- Cospargete con le lamelle di tartufo prima di servire. Condividi: 
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