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Filetti di trota al ginepro
Ingredienti
8 filetti di trota1 mazzetto di prezzemolo fresco 2 rametti di timo 1 gambo di sedano bianco 4 bacche di ginepro 2dl d vino bianco secco 2dl di aceto bianco di vino sale pepe Preparazione
1- Mettete in una casseruola 1/2 litro di acqua, il sedano mondato e tagliato a pezzetti, il prezzemolo ed il timo. Portate ad ebollizione.2- Adagiate i filetti di trota in un cestello per la cottura a vapore e sistematelo sul fondo della casseruola con il brodo precedentemente preparato. Fate cuocere il pesce per qualche minuto. 3- Togliete i filetti di trota dal brodo ed adagiateli su un piatto. Continuate la cottura del brodo a fiamma viva per farlo restringere. 4- Fatto ciò, versate il liquido ottenuto in un'altra casseruola, unitevi il vino bianco, l'aceto e le bacche di ginepro, salate e porate ad ebollizione. Versate il composto ottenuto sui filetti di trota, lasciateli raffreddare a temperatura ambiente, quindi metteteli in frigorifero e serviteli il giorno seguente. Condividi: 
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