Filetti di sgombro con patate

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Tempo di preparazione

25 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)

Ingredienti

600g di filetti di sgombro
200g di patate
12 olive nere snocciolate
qualche fogliolina di basilico
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 limone
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione

1- Scolate i capperi e metteteli in una ciotola di acqua tiepida per una decina di minuti. Quindi sciacquateli sotto l'acqua corrente ed asciugateli.

2- Sbucciate, lavate ed asciugate le patate quindi tagliatele a fettine sottili (1-2 millimetri).

3- In una padella fate scaldare un filo di olio, unitevi le patate e fatele cuocere per una decina di minuti a fuoco medio.

4- Trascorso questo tempo, aggiungete i filetti di pesce, lasciate insaporire per qualche minuto, quindi rivoltateli, abbassate la fiamma e lasciate cuocer per altri 4 minuti.

5- Unite al pesce i capperi scolati, le olive tagliate a metà e le foglioline di basilico, bagnate con il succo di limone. Continuate la cottura per un paio di minuti, regolate di sale e pepe. Spegnete la fiamma, aggiungete un filo d'olio a crudo e servite.

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I commenti degli utenti

Commento #85 - inserito il 06/01/2009 13.37.50 da liliana

Bbbbuona!! con due piccole aggiunte...bbuonissima!!: ho sfumato a circa metà cottura con del vino bianco ed ho aggiunto della pasta di acciughe (ho sostituito, perchè non lo avevo, il basilico con delle erbe secche di Provenza) Voto: 4 P.S. ottima l'idea di cuocere prima le patate con l'olio!

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