Cartoccio di gamberoni e funghi

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Tempo di preparazione

1h

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

800g di gamberoni
350g di funghi chiodini
4 pomodori ramati
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 rametti di timo
1 spicchio d'aglio
sale

Preparazione

1- Accendete il forno a 200 gradi.

2- Portate a bollore dell'acqua ed immergetevi per qualche minuto i pomodori.
Lavate i rametti di timo e sgranatene le foglioline.

3- Scolate i pomodori, raffreddateli con l'acqua corrente quindi sbucciateli e privateli dei semini.
Riducete a dadini i filetti di pomodoro che avete ottenuto e mischiateli con le foglioline di timo che avete preparato.

4- Pulite bene i funghi quindi passateli in padella con l'olio e l'aglio schiacciato. Fate rosolare per qualche minuto quindi salate e mettete il coperchio.
Trascorsi circa 5 minuti togliete il coperchio e continuate la cottura fino a che il sughetto non si sarà ben addensato.

5- Unite i dadini di pomodoro, lasciate insaporire per un paio di minuti e togliete dal fuoco.

6- Lavate i gamberoni, privateli del filo nero incidendone il dorso con un coltello ma lasciate testa e coda

7- Tagliate 4 pezzi di carta da forno di circa 30 cm, stendeteli sul piano di lavoro quindi adagiatevi al centro i gamberoni ed i funghi. Chiudete a formare 4 cartocci e mettete in forno a 200 gradi per un quarto d'ora.

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