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Carpaccio di branzino con verdure
Ingredienti
300g di carpaccio di branzino1 peperone giallo 2 pomodori ramati 4 zucchine novelle 1 cucchiaio di aceto balsamico 3 cucchiai di olio extravergine di oliva timo prezzemolo erba cipollina sale pepe Preparazione
1- Lavate, asciugate i pomodori, tagliateli a metà ed eliminate i semini. Spuntate le zucchine. Aprite i peperoni, privateli dei semi e dei filamenti interni bianchi, lavateli ed asciugateli. Tagliate tutte le verdure a cubetti e mescolatele insieme in una terrina.2- Adagiate il carpaccio di branzino sui piatti da portare in tavola e copriteli con le verdure. 3- Preparate un trito con timo, erba cipollina e prezzemolo, precedentemente lavati ed asciugati, e distribuiteli sui piatti. 4- In una ciotola sbattete l'olio con l'aceto balsamico, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Condite il carpaccio con il composto ottenuto e lasciate riposare una decina di minuti prima di servire. Condividi: 
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