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Branzino con melanzane ed olive
Ingredienti
4 filetti branzino 2 melanzane 24 olive nere 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 spicchio d'aglio olio extravergine d'oliva sale Preparazione
1- Mettete sul fuoco una pentola con dell'acqua e portatela a bollore. Nel frattempo, private le melanzane della buccia e tagliatene la polpa a dadini. Quando l'acqua bolle, immergetevi l melanzane per qualche minuto quindi scolatele bene ed adagiatele su della carta assorbente da cucina.2- In una padella versate un filo di olio, scaldatelo e fatevi dorare uno spicchio d'aglio quindi eliminatelo ed aggiungetevi le melanzane e le olive nere. Fate cuocere per 5 minuti, bagnate con il vino bianco, lasciatelo sfumare, regolate di sale e pepe. 3- Aggiungete un cucchiaio di olio extavergine di oliva, fatelo scaldare quindi adagiate in padella i filetti di branzino. Fateli cuocere 5 minuti circa, rigirandoli un paio di volte. Regolate di sale e pepe. Condividi: 
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