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Uova al forno con peperoni
Ingredienti
4 uova1 peperone rosso 1 peperone verde 1 spicchio di aglio 1 cipolla 30g di burro 3 cucchiai di olio sale pepe Preparazione
1- Lavate i peperoni, asciugateli e fateli abbrustolire sulla fiamma. Lasciateli raffreddare per qualche minuto quindi spellateli, apriteli, privateli delle venature bianche e dei semini e tagliateli a listarelle.2- In una padella fate dorare l'aglio nell'olio, schiacciatelo ed eliminatelo, unitevi i peperoni a listarelle, fateli rosolare per un paio di minuti a fiamma vivace quindi abbassate il fuoco e lasciateli cuocere per 10 minuti. Regolate di sale e pepe. 3- Preriscaldate il forno a 200 gradi. Nel frattempo, sbucciate la cipolla e tritatela finemente. In un piccolo tegame fate sciogliere il burro, unitevi la cipolla tritata e fatela appassire con un po' di acqua. 4- Quando la cipolla sarà pronta, dividetela con il suo condimento in 4 piccole pirofile rotonde, versate in ognuna di esse un albume, regolate di sale e mettete in forno per 5/6 minuti. 5- Trascorso questo tempo, mettete al centro di ogni pirofila un tuorlo intero e rimettete in forno per 3/4 minuti. A cottura ultimata disponete i peperoni a corona intorno ad ogni tuorlo. Servite subito. Condividi: 
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