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Frittata di speck e patate
Ingredienti
200g di speck 8 uova 40g di burro 250g di patate sale pepe Preparazione
1- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e fatevi cuocere le patate. A cottura raggiunta (scolatele abbastanza "al dente"), lasciate che le patate raffreddino e tagliatele a fettine.2- Nel frattempo, tagliate lo speck a listarelle, mettetele in una larga pentola antiaderente con il burro e lasciatele rosolare per qualche minuto a fiamma bassa, evitando di farle seccare. 3- Sbattete le uova, con un pizzico di sale e pepe. 4- Trasferite le fettine di patate nel tegame con lo speck e fatele insaporire a fiamma vivace, quindi versatevi sopra le uova sbattute e fatele indurire. Cuocete la frittata 5 minuti per lato, facendo attenzione che non si attacchi al fondo della padella. Condividi: 
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