Frittata con peperoni e mais

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Tempo di preparazione

20 min

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

4 uova
1 peperone verde
1 scalogno
100g di mais lessato
noce moscata
olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione

1- Aprite il peperone, eliminate i semini ed i filamenti interni bianchi, quindi lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a fettine.

2- Mondatelo lo scalogno e tagliatelo a fettine sottili. Trasfeite lo scalogno e le fettine di peperone in una padella antiaderente, aggiungete un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva e lasciate appassire a fiamma dolce.

3- Battete le uova, salatele ed aggiungetevi il mais ben gocciolato, i peperoni e lo scalogno. Insaporite con una grattatina di noce moscata e trasferite il tutto nella padella dove avete fatto cuocere il peperone.

4- Continuate la cottura fino a che la frittata non sarà ben dorarta da entrambi i lati.

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