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Vitello con rucola e scamorza
Ingredienti
4 fettine di fesa di vitello70g di scamorza affumicata 80g di rucola 40g di burro 1 spicchio d'aglio sale pepe Preparazione
1- Lavate, asciugate e tagliate la rucola a striscioline.2- In una padella antiaderente fate rosolare nel burro lo spicchio sbucciato e toglietelo. Adagiate in padella le fettine di vitello, regolate di sale e pepe e fatele cuocere un po' per parte. 3- Coprite ogni fettina di carne con una fetta di scamorza, mettete il coperchio e fate cuocere per un minuto. Trasferite le fettine di carne sul piatto di portata e tenetele in caldo. 4- Mettete la rucola nella padella con il condimento della carne e fatela salatare a fuoco vivo per qualche istante, usatela per cospargere la carne e servite subito. Condividi: 
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