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Spezzatino con patate ed olive
Ingredienti
600g di vitello2 manciate di olive verdi snocciolate 1 bicchiere di vino bianco secco qualche foglia di salvia 500g di patate 1 rametto di timo 1 cucchiaio di burro 1 tazza di brodo 2 cucchiai di olio 1/2 limone 1 spicchio d'aglio sale pepe Preparazione
1- In una casseruola fate soffriggere la salvia e l'aglio nell'olio e nel burro, quindi aggiungete la carne, fatela cuocere a fiamma vivace per 10 minuti, mescolando continuamente.2- Bagnate con il vino e lasciatelo sfumare, regolate di sale e pepe. Unite metà del brodo, il rametto di timo, mettete il cperchio e fate cuocere a fiamma bassa per circa un'ora. 3- Nel frattempo, pelate le patate, lavatele, asciugatele e, se di grandi dimensioni, tagliatele a cubotti. 4- Trascorsa l'ora di cottuta dello spezzatino, aggiungete le patate e le olive, bagnate con il resto del brodo e portate a termine la cottura. Aggiungete il succo di mezzo limone, mescolate bene e servite subito. Condividi: 
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