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Spezzatino alle olive
Ingredienti
600g di spezzatino di manzo400g di cipolline 16 olive snocciolate 2 carote 100g di burro 1/2 bottiglia di vinorosso 1 rametto di timo 2 foglie di alloro 1 spicchio d'aglio 1 pezzetto di scorza d'arancia 2 cucchiai di farina 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale pepe Preparazione
1- In una casseruola fate sciogliere metà del burro ed unitevi la carne precedentemente tagliata a dadini e fatta passare in un cucchiaio di farina. Fate rosolare e regolate di sale e pepe.2- Unite le cipolline, le carote affettate, il timo, l'alloro, l'aglio, il prezzemolo, la scorza d'arancia ed il vino rosso. Mettete il coperchio e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 2 ore. 3- In una scodella, lavorate un cucchiaio di farina con il burro rimasto fino ad ottenere una crema. Unitela poco alla volta agli spezzatini. 4- Aggiungete quindi le olive, coprite e lasciate cuocere per altri 20 minuti circa. Condividi: 
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