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Scaloppine di tacchino ripiene
Ingredienti
8 fettine di fesa di tacchino8 fettine di prosciutto crudo 80g di ricotta 8 pomodori secchi sott'olio 1 uovo pangrattato Grana grattuggiato olio di oliva olio per friggere sale pepe Preparazione
1- Battete leggermente le fettine di tacchino. Scolate 8 pomodorini secchi, asciugateli con della carta assorbente da cucina e tritateli.2- In una terrina lavorate il trito di pomodori con la ricotta, un pizzico di sale e di pepe, aggiungendo a poco a poco il grana fino d ottenere un composto solido. 3- Spennellate le fettine di tacchino con un po' di olio , salatele e pepatele da entrambi i lati. Adagiate su ognuna di esse una fettina di prosciutto crudo, quindi spalmatevi sopra parte del composto che avete preparato ed arrotolate le fettine a creare degli involtini che chiuderete con degli stecchini. 4- Sbattete l'uovo con un pizzico di sale. Passate gli involtini prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, quindi fateli friggere in abbondante olio bollente fino a doratura. Lasciateli asciugare un pochino su della carta assorbente da cucina prima di servirli. Condividi: 
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