Rotolini di pollo al pepe verde

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Tempo di preparazione

1h e 5 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Calorie

193 calorie a porzione (circa)

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

480g di petto di pollo a fettine
2 cipollotti
2 cucchiai di burro
1 dado di pollo
1 cucchiaino di farina
2 cucchiai di panna liquida
4 spolverate di pepe bianco macinato
1 cucchiaio di pepe verde in grani
1 pizzico di sale fino

Preparazione

1- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela ad ebollizione. Nel frattempo salate e pepate le fettine di pollo da entrambe le parti, tagliatele a strisce dello spessore di 2 cm circa ed arrotolate ognuna su se stessa a formare quasi delle palline. Incartate ogni rotolino nella carta stagnola a formare una caramella e buttatele nell'acqua bollente; fate cuocere per 12 minuti, poi spegnete il fuoco.

2- In un tegame preparate il brodo con 2 bicchieri di acqua ed il dado.
In un tegamino a parte, fate sciogliere un cucchiaio e mezzo di burro e fatevi rosolare per un paio di minuti i cipollotti, precedentemente puliti e tagliati a rondelle sottili. Unitevi il brodo caldo, alzate la fiamma e portate a bollore. Lasciate bollire per una decina di minuti.

3- In una ciotolina mescolate il burro rimasto con la farina ed il pepe verde. Versate il composto nel tegame della salsa mescolando continuamente e fate cuocere per 5 minuti a fuoco moderato. Unitevi la panna e fate addensare per un paio di minuti. Spegnete il fuoco e mettete il coperchio.

4- Scolate i rotolini di pollo, scartateli e adagiateli su un piatto da portata. Copriteli con la salsa ottenuta e servite.

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