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Pollo al patč di olive
Ingredienti
1kg di pollo1 cipolla piccola 2 spicchi d'aglio 4 cucchiai di olio extravergine di oliva qualche foglia di salvia 1 ciuffetto di prezzemolo 1 rametto di rosmarino 2 cucchiai di patè di olive 1 bicchiere di vino bianco secco 300g di polpa di pomodoro sale pepe Preparazione
1- Fiammeggiate il pollo, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a pezzi.2- Lavate il rosmarino, il prezzemolo e la salvia e tritate il tutto nella casseruola con il pollo, unitevi la cipolla e l'aglio, anch'essi tritati finemente, bagnate con l'olio e fate rosolare a fiamma bassa per alcuni minuti, quindi unitevi il pollo, adagiando i pezzi di carne in modo tale da non sovrapporne nessuno e fateli colorire da ogni parte. 3- Bagnate con il vino bianco e lasciatelo sfumare, unite quindi la polpa di pomodoro, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere il tutto per 40 minuti. Allungate con un po' di acqua calda nel caso in cui il sughetto dovesse asciugarsi troppo. 4- Trascorso questo tempo, togliete i pezzi d carne dalla casseruola, frullate il sughetto di cottura, rimettetelo in pentola ed unitevi i due cucchiai di patè, mescolate bene. 5- Rimettete nella casseruola i pezzi di pollo, fate scaldare il tutto per qualche minuto e servite. Condividi: 
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