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Involtini di vitello con polenta
Ingredienti
600g di fettine di vitello100g di pancetta 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 foglie di salvia 1 dado di carne 40g di burro 2 cucchiai di olioextravergine di oliva 400g di polenta istantanea sale pepe Preparazione
1- Mettete sul fuoco una pentola con un litro e mezzo di acqua ed un cucchiaino di sale.2- Battete leggermente le fettine di vitello, salatele e pepatele. Adagiate su ciascuna fettina una fetta di pancetta e qualche pezzettino di salvia (che avrete precedentemente lavato), quindi arrotolatele e fermatele con uno stecchino. 3- In una padella fate sciogliere il burro con l'olio, mettetevi gli involtini e fateli rosolare per 5 minuti circa, rigirandoli di tanto in tanto, bagnate con il vino bianco e lasciate sfumare. 4- Quando il vino sarà evaporato allungate il condimento con un bicchiere di acqua bollente nel quale avrete sciolto il dado di carne, mettete il coperchio e fate cuocere per una ventina di minuti. 5- Fate cuocere la polenta istantanea per 8 minuti nell'acqua bollente, quindi trasferitela sul piatto di portata e servite con gli involtini. Condividi: 
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