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Filetto di maiale ai porcini
Ingredienti
600g filetto di maiale200g di funghi porcini 3 cucchiai di olio di oliva 1/2 bicchiere di porto 20g di farina 1 dl di panna 1 rametto di rosmarino qualche foglia di salvia sale pepe Preparazione
1- Lavate ed asciugate il rosmarino e la salvia, e tritatele su un piattino, unitevi un po' di sale e pepe e mescolate bene. Usate questo composto per cospargere il filetto di maiale.2- Pulite i funghi con un panno da cucina inumidito per eliminare i residui di terra e tagliate a fettine sia le cappelle che i gambi. 3- In un tegame fate scaldare 3 cucchiai di olio di oliva, unitevi la carne e fatela rosolare per 5 minuti a fiamma viva. Bagnate con 1/2 bicchiere di Porto, abbassate la fiamma e fate cuocere per 25 minuti, aggiungete quindi i funghi e continuate la cottura per altri 20 minuti. 4- Togliete la carne dalla pentola. Aggiungete al sughetto di cottura 20g di farina setacciata, 1 dl di panna, 1 pizzico di sale e fate addensare mescolando con una frusta. Tagliate il filetto a fettine e mettetele nella pentola con la salsa, fate insaporire per 5 minuti e servite. Condividi: 
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