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Fettine di vitello al forno
Ingredienti
800g di fettine di fesa di vitello1 tazza di besciamella 200g di funghi freschi 1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato 2 uova 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 noce di burro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 pizzico di timo 1 bicchiere di latte sale pepe Preparazione
1- Pulite, mondate e tagliate a fettine i funghi. Metteteli in una padella con l'olio e fateli cuocere per una decina di minuti a fiamma vivace. Aggiungete il prezzemolo ed il timo, salate, pepate e togliete dal fuoco.2- Battete con delicatezza le fettine di carne salatele leggermente da entrambe le parti ed adagiatene alcune a coprire il fondo di una pirofila da forno imburrata. 3- Cospargete questo primo strato di carne con i funghi precedentemente preparati e coprite con un altro strato di fettine di vitello. 4- Mescolate la besciamella con i tuorli delle due uova, il latte ed il parmigiano fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versatelo sulla carne e mettete il tutto in forno a calore moderato per mezzora circa. Condividi: 
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