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Faraona alla panna
Ingredienti
1,5 kg di faraona100g di pancetta 1 bicchiere di vino bianco secco 2 carote 1 gambo di sedano 1 cipolla 1 rametto di rosmarino 1 foglia di lauro 1 pizzico di timo 1 pizzico di maggiorana 1/4 di panna liquida 1 dado per il brodo burro sale pepe Preparazione
1- Pulite, lavate ed asciugate la faraona. Avvolgetela con delle fette di pancetta e mettetela in una pirofila. Fatela rosolare nel burro.2- Unitevi le verdure tagliate a piccoli pezzi e le erbe, regolate di sale e pepe. Fate insaporire per qualche minuto. 3- Aggiungete il vino bianco, una volta sfumato, bagnate la faraona con il brodo di dado e fate cuocere a fiamma bassa per circa 1 ora. 4- Controllate la cottura con una forchetta, se questa penetrerà facilmente nella carne, togliete la faraona dalla pentola. Versate nella pirofila la panna, fatela addensare ma non bollire. Tagliate a pezzi la faraona e versatevi sopra il sughetto passate al setaccio. Condividi: 
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