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Capretto alla romana
Ingredienti
1kg di capretto (parte anteriore)qualche fettina di lardo 2 spicchi d'aglio 1 rametto di rosmarino un ciuffo di prezzemolo pangrattato 1/2 bicchiere di marsala secco brodo olio sale pepe Preparazione
1- Preriscaldate il forno. Ungete una teglia con poco olio. Tagliate la carne in due pezzi, salatela, pepatela ed arrotolatela nelle fette di lardo.2- Mettete in forno e fate cuocere per un paio di ore bagnando di tanto in tanto la carne con il suo sughetto di cottura. 3- Nel frattempo, mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo con l'aglio sbucciato e le foglioline di rosmarino. 4- Quando mancano 10 minuti al termine della cottura dell'agnello, cospargetelo con il trito che avete ottenuto, portate a cottura e servite. Condividi: 
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