Bocconcini di pollo ai carciofi

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Tempo di preparazione

35 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

4 fette di sottilette
600g di petto di pollo
80g di pancetta
40g di burro
4 carciofi
1 limone
farina vino bianco secco
sale
pepe

Preparazione

1- Lavate i carciofi, privateli del gambo e delle foglie più dure quindi tagliateli a spicchi sottili eliminandone la barbetta. Immergeteli in acqua e succo di limone.

2- Dividete il petto di pollo in 8 bocconcini e passateli nella farina. Tritate la pancetta.

3- In un tegame fate sciogliere il burro e rosolatevi i bocconcini di pollo fino a doratura quindi unitevi i carciofi e la pancetta tritata, regolate di sale e pepe e lasciate insaporire per qualche minuto.

4- Bagnate con il vino bianco, fatelo sfumare, abbassate la fiamma e fate cuocere per un quarto d'ora circa.

5- Nel frattempo, dividete cascuna sottiletta in due metà. A cottura ultimata, adagiate una metà su ogni bocconcino, mettete il coperchio, lasciate che il formaggio si fonda e servite subito.

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