Risotto giallo

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Tempo di preparazione

30 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)

Ingredienti

4 tazze di riso arborio
70g di burro
2 bustine di zafferano
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai di parmigiano grattuggiato
1.5lt di brodo
pepe

Preparazione

1- In una casseruola fate soffriggere la cipolla tritata in 50 g di burro.

2- Aggiungete il riso, alzate la fiamma e fatelo insaporire per pochi minuti. Bagnate con il vino e lasciatelo sfumare.

3- Lasciate cuocere a fiamma vivace per 7/8 minuti, sempre mescolando ed aggiungendo a poco a poco il brodo bollente per non farlo attaccare. Unite lo zafferano sciolto in pochissimo brodo e continuate la cottura per altri 7 minuti
.
4- Spegnete la fiamma, aggiungete il formaggio ed una noce di burro, mescolate bene, mettete il coperchio e lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.

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