Risotto con provola affumicata

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Tempo di preparazione

30 min. circa

Persone

Ricetta per 6 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)

Ingredienti

500g di riso
150g di provola affumicata
70g di burro
60g di parmigiano grattuggiato
1/2 cipolla
brodo di carne
1 bicchiere e mezzo di spumante

Preparazione

1- In una pentola da risotto fate sciogliere tutto il burro tranne un cucchiaio, unitevi la cipolla tritata finemente e fate soffriggere bene. Aggiungete il riso, fatelo tostare a fiamma vivace, bagnate con qualche cucchiaio di brodo bollente e fate cuocere per una quindicina di minuti.

2- Trascorso questo tempo, aggiungete la provola tagliata a dadini, fatela sciogliere mescolando ed aggiungete un bicchiere abbondanate di spumante. Portate a cottura.

3- Spegnete la fiamma, unite il parmigiano grattuggiato, il burro e lo spumante rimasto, mescolate bene e lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.

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I commenti degli utenti

Commento #90 - inserito il 24/01/2009 16.43.56 da vera

l'ho provato ieri sera in un ristorante... qualcosa di divino!

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