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Risotto all'avocado
Ingredienti
400g di riso250g di avocado maturo 2 cucchiai di whisky 1/2 cipolla 1 di brodo 70g di burro 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 bicchiere di vino bianco secco grana grattuggiato sale pepe Preparazione
1- Preparate il brodo e portate a bollore. Mondate e tritate finemente la cipolla, mettetela in un tegame con metà del burro ed un paio di cucchiai di olio e fatela imbiondire, bagnate con un mestolo di brodo e fate cuocere a fiamma bassissima per un quarto d'ora circa.2- Trascorso questo tempo, alzate la fiamma, aggiungete il riso e fatelo tostare. Bagnate con il vino bianco e lasciate sfumare quindi portate a cotture aggiungendo del brodo bollente ogni volta che il risotto appare asciugarsi troppo. 3- Nel frattempo, pulite l'avocado, tagliatene la polpa a cubetti, trasferitela in una padellina antiaderente e fatela rosolare nel burro rimasto, bagnate con il whisky e fate sfumare. 4- Quando il risotto sarà cotto, aggiungete l'avocado, regolate di sale e pepe. Condividi: 
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