Risotto alla pancetta

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Tempo di preparazione

30 min. circa

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)

Ingredienti

400g di riso
100g di pancetta affumicata
2 cucchiai di burro
2 cucchiaini di zafferano
1 litro circa di brodo
4 cucchiai di formaggio grattuggiato

Preparazione

1- Tritate la pancetta e fatela soffriggere in una casseruola con un cucchiaio di burro quindi unitevi il riso e fatelo tostare per alcuni minuti.

2- Bagnate il riso con un mestolo di brodo bollente e continuate la cottura per circa 15 minuti, aggiungendo di tanto in tanto dell'altro brodo.

3- Trascorso questo tempo, sciogliete lo zafferano in un bicchiere di brodo e versate il tutto sul risotto, mescolate bene e togliete dal fuoco.

4- Aggiungete quindi il resto del burro ed il formaggio grattuggiato, amalgamate bene il tutto, lasciate riposare un paio di minuto e servite.

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