Risotto al Chianti

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Tempo di preparazione

35 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

400g di riso
2 cucchiai di burro
1/2 cipolla
1/2 gambo di sedano
1 carota
1/2 bottiglia di Chianti
1/2 litro di brodo
4 cucchiai di parmigiano grattuggiato
sale
pepe

Preparazione

1- Sciogliete in una casseruola un cucchiaio di burro ed unitevi la cipolla, la carota ed il sedano, precedentemente lavati, asciugati e tritati. Fate rosolare per una decina di minuti a fiamma moderata.

2- Trascorso questo tempo, unite il riso e fatelo insaporire per qualche minuto, sempre mescolando per evitare che attacchi.

3- Portate a cottura il risotto bagnando in modo alterno con il vino e con il brodo bollente.

4- Togliete il risotto dal fuoco, aggiungetevi il parmigiano, il burro rimasto, regolate di sale e pepe, mescolate bene, mettete il coperchio e lasciate riposare per un paio di minuti prima di servire.

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