Riso gratinato

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Tempo di preparazione

50 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

450g di riso
50g di burro + 2 noci di burro
1/2 litro di latte
50g di farina
noce moscata
parmigiano reggiano grattuggiato
sale
pepe

Preparazione

1- Mettete sul fuoco una pentola con abbondamnte acqua, portate a bollore salatela e lessatevi il riso.

2- Nel mentre, preparate la bechamel: fate scioglire il burro in una casseruola, aggiungetevi la farina e fate cuocere per qualche minuto, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Unitevi quindi il latte, poco per volta, sempre mescolando. Fate addensare per una quindicina di minuti. Regolate di sale e pepe ed insaporite con la noce moscata.

3- Scolate il riso al dente, conditelo con un paio di noci di burro, sale, pepe, noce moscata. Aggiungete la besciamella che avete preparato, amalgamate bene il tutto quindi trasferite il riso in una pirofila, coprite con il formaggio grattuggiato e fate cuocere in forno per una ventina di minuti.

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