Risotto gorgonzola e porri

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Tempo di preparazione

30 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)

Ingredienti

300g di riso
400g di porri
70g di gorgonzola dolce
1 scalogno
1 bustina di zafferano
1,5 litri di brodo vegetale
2 noci di burro
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

1- Mondate i porri: eliminate le barbette e la parte verde delle foglie, lavateli e tagliateli a rondelle. Trasferiteli in una casseruola con un mestolo di acqua, una noce di burro ed un pizzico di sale. Fate cuocere a fiamma bassa fino a che il liquido non si sarà assorbito completamente.

2- Nel frattempo, sbucciate e tritate lo scalogno finemente. Sciogliete lo zafferano in un bicchiere di brodo caldo.

3- Fate soffriggere lo scalogno in una casseruola con un filo di olio, unitevi il riso, fatelo tostare quindi aggiungete i porri e bagnate con il bicchiere di brodo in cui avete sciolto lo zafferano.

4- Portate a cottura il risotto mescolando continuamente ed aggiungendo di tanto in tanto qualche mestolo di brodo caldo.

5- Spegnete la fiamma, regolate di sale, aggiungete il gorgonzola e la noce di burro rimasta, amalgamate bene il tutto, mettete il coperchio e lasciate riposare per un paio di minuti prima di servire.

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I commenti degli utenti

Commento #173 - inserito il 15/12/2009 18.48.40 da sabrina

io che odio il gorgonzola solo in questo modo lo mangio,è delicato!!un successo garantito

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