Risotto gamberi e porcini

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Tempo di preparazione

45 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Calorie

400 calorie a porzione (circa)

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)

Ingredienti

300g di riso
200g di code di gamberi
200g di porcini
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1,5 litri di brodo
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 noce di burro
3 cucchiai di olio
sale
pepe

Preparazione

1- Pulite i gamberi (privateli del guscio e del filamento nero) e lavateli. Metteteli in una padella con un cucchiaio di olio e un po' di vino bianco, salateli e fateli cuocere per 2 minuti circa.

2- Pulite ed affettate i funghi, metteteli in un'altra padella con un cucchiaio di olio ed uno spicchio di aglio. Fate cuocere per 5 minuti circa, eliminate dunque l'aglio e aggiungete parte del prezzemolo.

3- In una pentola da risotto fate rosolare lo scalogno tritato con un cucchiaio di olio e qualche cuchiaio di brodo, salate ed unite il riso. Tritate un cucchiaio dei gamberi ed un cucchiaio dei funghi precedentemente preparati e aggiungeteli al riso. Bagnate con il vino rimasto e lasciate sfumare. Portate a cottura il risotto aggiungendo man mano il brodo caldo.

4- A fine cottura aggiungere la noce di burro, i gamberi e i funghi. Salate e pepate a piacere. Prima di servire spolverizzate con il prezzemolo rimasto.

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I commenti degli utenti

Commento #251 - inserito il 03/11/2010 21.10.39 da Mary Jorge Mercado

Questa Ricetta e perfeta cosi come,grazie per farcela avere!!soltanto una domanda.si potrevve mettere il formagio.scusate il mio italiano grazie

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