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Tortelloni al prosciutto
Ingredienti
600g di tortelloni di carne400g di spinaci freschi 2 scalogni 50g di burro 80g di prosciutto cotto a dadini 50g dii parmigiano reggiano grattuggiato 1 bicchiere di panna sale pepe Preparazione
1- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, portatela ad ebollizione. Mondate gli spinaci, lavateli bene, asciugateli delicatamente e tagliateli a fettine sottili.2- In una padella fate sciogliere il burro e fate rosolare lo scalogno tritato finemente con il prosciutto a fiamma moderata per qualche minuto. 3- Unite poi gli spinaci, regolate di sale e pepe, fateli appassire. Bagnate quindi con la panna e lasciate cuocere per altri 10 minuti. 4- Fate cuocere i tortelloni, scolateli al dente, versateli in una terrina di servizio preriscaldata e conditeli con il sughetto precedentemente preparato. Spolverate di parmigiano e servite subito. Condividi: 
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