Tortelli di patate

Home + Primi Piatti + Ravioli + Tortelli di patate

Tempo di preparazione

2h circa

Persone

Ricetta per 6 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)

Ingredienti

400g di farina
6 uova
800g di patate
150g di ricotta
200g di parmigiano
sale
pepe
noce moscata
120g di burro
1 bicchierino di brandy

Preparazione

1- Lessate le patate con la buccia quindi scolatele, privatele della pelle e passatele. In una terrina unite le patate alla ricotta, 2 uova, 100g di parmigiano, sale, pepe, noce moscata ed il brandy. Lavorate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

2- Versate la farina a fontana sulla spianatoia, mettete al centro 4 uova ed un pizzico di sale ed impastate con la punta delle dita prendendo a poco a poco sempre più farina dai lati. Continuate a lavorare l'impasto per una decina di minuti, cospargendo, se necessario, la spianatoia con dell'altra farina. Inumidite leggermente un canovaccio, avvolgetevi la pasta e lasciatela riposare al fresco per una decina di minuti.

3- Trascorso questo tempo, infarinate la spianatoia e stendete la pasta prima con le mani e poi con il mattarello. Se necessario, avvolgete la pasta sul mattarello infarinato, cospargete la spianatoia con dell'altra farina e ristendete la pasta fino ad ottenere un foglio molto sottile. Lasciate riposare la pasta stesa per una decina di minuti.

4- Tagliate la pasta precedentemente preparata in dischetti del diametro di circa 5 cm, ponete al centro di ognuno una pallina di ripieno di patate, ripiegate la pasta in due, quindi unite le due punte laterali premendo con le dita.

5- Nel frattempo, portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua, salatela e cuocetevi i tortelli. Fate sciogliere il burro rimasto ed usatelo per condire i tortelli di patate, spolverizzate di formaggio grattuggiato e servite.

Condividi:

Preferiti | Stampa questa Ricetta

Stampa |

Segnala |

Vota |

Letta 4546 volte

Cosa ne pensi di questa Ricetta? Lascia un tuo commento, un'opinione oppure un consiglio relativamente alla ricetta Tortelli di patate

I commenti degli utenti

Nessun commento per questa ricetta!

Vuoi le migliori ricette nella tua
casella email? Iscriviti GRATIS!

Ricette più nuove

♦ Filetti di triglia al lime
♦ Farfalle con prosciutto e verdure
♦ Cartoccio di gamberoni e funghi

Ricette più cliccate

♦ Orata all'acqua pazza
♦ Lasagne al pesto
♦ Tagliatelle salmone e zucchine

Ricette più votate

♦ Spezzatino con carciofi
♦ Baci di dama
♦ Zuppa Santè

Dimagrire in 30 gg si può!
Cambia la tua vita! Scopri New Giorno e Notte. 1 mese è gratis!

Fai shopping e risparmia!
Stop alle rinunce! Stile e convenienza a prezzi bassissimi!

Problemi di linea?
Ti senti sovrappeso? Fai subito il test online. E' gratis e bastano 2 minuti!

La tua spesa a prezzi mai visti!
Centinaia di articoli in promozione ora. Scegli la tua spesa online con Carrefour.