Raviolini gratinati

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Tempo di preparazione

45 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)
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Ingredienti

400g di raviolini già pronti
2dl di brodo
2.5dl di panna
3 foglie di salvia
5 cucchiai di parmigiano grattuggiato
40g di burro
2 tuorli d'uovo
sale
pepe

Preparazione

1- Accendete il forno a 200 gradi. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, portatela ad ebollizione e cuocetevi i raviolini.

2- Nel frattempo versate in una casseruola il brodo, la panna e le foglie di salvia, mescolate bene. Fate cuocere a fiamma bassa fino a che non si riduce della metà, quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.

3- Sbattete i tuorli con il parmigiano, sale e pepe. Unitevi quindi a "filetto" il composto precedentemente ottenuto e privato delle foglie di salvia.

4- In una pirofila imburrata versate metà dei raviolini ben scolati, conditeli con metà della salsina ottenuta, mescolate bene e copriteli con qualche fiocco di burro. Quindi condite a parte l'altra metà dei raviolini con il condimento rimasto e versate il tutto nella pirofila a formare un secondo strato. Sistemate qua e la qualche fiocco di burro ed infornate per 15 minuti.

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