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Ravioli alle olive
Ingredienti
400g di ravioli di magro400g di pomodori pelati 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 50g di olive nere 50g di olive verdi snocciolate 1 cipolla piccola 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino rosso grana grattuggiato sale Preparazione
1- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per i ravioli, portatela ad ebollizione e salatela.2- Nel mentre, in una padella scaldate l'olio e fatevi soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente. 3- Unite al soffritto i pomodori pelati, schiacciateli con una forchetta, aggiungete il peperoncino e fate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. 4- Nel frattempo, private le olive nere del nocciolo e tagliatele a rondelle con le olive verdi. Trascorsi i dieci minuti sopra citati aggiungete le olive al sughetto e continuate la cottura per un paio di minuti. Eliminate il peperoncino. 5- Trascorso questo tempo, fate cuocere i ravioli nell'acqua bollente, scolateli ancora al dente e conditeli con il sughetto che avete preparato. Spolverizzate con il formaggio grattuggiato prima di servire. Condividi: 
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