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Ravioli alle erbe
Ingredienti
400g di ravioli di magro1 ciuffetto di prezzemolo 1 rametto di rosmarino 4 foglie di salvia 1/2 cipolla 2 spicchi d'aglio 1/2 foglia di alloro 70g di burro 1 dado 2 cucchiai di olio extravergine di oliva vino bianco grana grattuggiato sale pepe Preparazione
1- Mondate, lavate le erbe aromatiche (prezzemolo, rosmarino, salvia, alloro) e tritatele finemente.2- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per i ravioli, portatela ad ebollizione e salatela. 3- Nel mentre, in una padella scaldate l'olio e 40g di burro, unitevi la cipolla e l'aglio tritati e lasciate rosolare per una decina di minuti spruzzando di tanto in tanto con il vino bianco. Trascorso questo tempo, aggiungete il trito di erbe aromatiche, una macinata di pepe e sbriciolate il dado. Spruzzate ancora una volta con il vino bianco e lasciate cuocere 5 minuti a fuoco bassissimo, quindi togliete dal fuoco e tenete in caldo. 4- Fate cuocere i ravioli nell'acqua bollente, scolateli al dente e versateli in una padella dovre avrete nel frattempo fatto sciogliere il burro rimasto, mescolate, unitevi una manciata di grana grattuggiato e il sughetto precedentemente preparato. Mescolate bene e servite. Condividi: 
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