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Tortiglioni al ragł con speck
Ingredienti
350g di tortiglioni200g di carne di manzo macinata 1 etto di speck in unica fetta 400ml di polpa di pomodoro 1 carota 1 gambo di sedano 1/2 cipolla 2 foglie di alloro 1 pugno di prezzemolo tritato 1/2 bicchiere di vino rosso 30g di burro 2/3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione
1- Mondate e tritate la carota, il sedano e la cipolla. In una casseruola scaldate il burro con l'olio, versatevi il trito che avete preparato e fatelo soffriggere a fiamma dolce.2- Aggiungete lo speck tagliato a dadaini e la carne macinata, fate rosolare per una decina di minuti quindi bagnate con il vino rosso e fate sfumare. 3- Passate la polpa di pomodoro e versatela nella pentola, aggiungete l'alloro, sale, pepe e portate a cottura tenedo la fiamma bassa (circa 30 minuti). 4- Nel frattempo, mettete sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua, portatela a bollore e cuocetevi la pasta. 5- A cottura ultimata versate la pasta nella casseruola con il ragù, cospargete di prezzemolo e fate insaporire. Condividi: 
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