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Spaghetti all'amatriciana
Ingredienti
350g di spaghetti100g di guanciale stagionato 8 pomodori maturi 1 cipolla 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 peperoncino 50g di pecorino romano sale pepe nero Preparazione
1- Sbollentate i pomodori, scolateli tagliateli a filetti rimuovendo la pelle e i semini. Mettete poi sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la cottura della pasta, portatela ad ebollizione e salatela.2- In una padella appena unta d'olio fate dorare e croccare il guanciale tagliato a listerelle, scolatelo e tenetelo da parte. Nella stessa padella aggiungete al fondo di cottura la cipolla affettata fine ed il peperoncino, fate rosolare per qualche minuto ed unitevi i filetti di pomodoro, salate e proseguite la cottura per altri 10 minuti. 3- Fate cuocere gli spaghetti e scolateli al dente. Eliminate dal sugo il peperoncino ed aggiungetevi il guanciale. Mescolate bene. 4- Mettete la pasta in una coppa da portata e conditela con il sugo e spolveratela con il pecorino romano grattuggiato o a scaglie. Servite immediatamente. Condividi: 
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30 min.
Ricetta per 4 persone
480 calorie a porzione (circa)
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