Spaghetti alla carbonara

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Tempo di preparazione

25 min.

Persone

Ricetta per 4 persone

Calorie

585 calorie a porzione (circa)

Difficoltà (da 1 a 5)

Voto degli Utenti (da 1 a 5)

Ingredienti

350g di spaghetti
3 uova
3 cucchiai di pecorino grattuggiato
120g di guanciale o pancetta affumicata
Olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione

1- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la cottura della pasta, portatela ad ebollizione e salatela.

2- Sgusciate e sbattete le uova in a scodella con il pecorino, un paio di cucchiai di panna da cucina ed una macinata di pepe.

3- In una padella capiente, fate rosolare a fiamma vivace in un filo d'olio il guanciale tagliato a cubetti fino a doratura.

4- Buttate gli spaghetti, portateli a cottura e scolateli ancora al dente, versateli nella padella con il condimento e fate saltare per alcuni secondi. Togliete la padella dal fuoco e versatevi dentro subito le uova, mescolate velocemente affinchè il tutto si amalgami bene. Regolate di sale e pepe prima di servire.

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