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Pappardelle speck e porcini
Ingredienti
400g di pappardelle450g di funghi porcini 125g di speck a fette 50g di scalogno 1 spicchio d'aglio 3 rami di timo 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 350g di panna 50g di grana grattuggiato sale pepe Preparazione
1- Pulite i funghi con un panno da cucina inumidito per eliminare i residui di terra e tagliate a fettine sia le cappelle che i gambi.2- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela ad ebollizione, salatela e cuocetevi la pasta. 3- In una padella fate rosolare in 3 cucchiai di olio d'oliva lo scalogno e l'aglio tritati finemente, unitevi quindi i funghi porcini a fettine, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per qualche minuto. 4- Aggiungete ai funghi la panna e le foglioline di timo tritate, lasciate addensare per 2/3 minuti quindi unite lo speck tagliato a pezzetti, regolate di sale e pepe. 5- Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con il sughetto e fatela insaporire per 1 minuto. Spolverizzate con il grana grattuggiato prima di servire. Condividi: 
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