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Paglia e fieno allo speck
Ingredienti
300g di tagliatelle paglia e fieno1 scalogno 100g di speck 200ml di panna 20g di burro 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale pepe Preparazione
1- Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua, salatela e cuocetevi le tagliatelle.2- Nel mentre, in una padella capiente fate soffriggere lo scalogno tritato e lo speck a pezzettini. 3- A parte, fate sciogliere il burro, amalgamatevi la panna ed aggiungete un pizzico di sale. 4- Scolate la pasta ancora al dente e trasferitela nella padella con lo speck, aggiungete la panna, mescolate bene il tutto e fate insaporire per qualche istante prima di servire. Condividi: 
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I commenti degli utenti Commento #189 - inserito il 12/02/2010 14.35.11 da Rossana
Ottima ricetta.
Se fatta con panna fresca si amalgama ancora meglio
Commento #232 - inserito il 31/08/2010 19.19.21 da carmela settembre
vorrei dare 1 consiglio.invece di mandecare il burro cn la panna a parte. direi di soffrigere lo scalogno cn il burro e lo spek e poi aggiungere la panna e fare amalgamare tutto x 20 minuti a fuocco basso...
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