Paccheri alla norma

Paccheri alla norma
  • Tempo:50 minuti
  • Ricetta per:4 persone
  • Difficoltà:Difficoltà RicettaDifficoltà RicettaDifficoltà Ricetta
  • Voto:Voto RicettaVoto RicettaVoto RicettaVoto Ricetta
  • Visualizzazioni:7.635

Ingredienti

400 gr Paccheri rigati
500 gr Pomodorini di collina
2 spicchi d'aglio
2 melanzane
200 gr di ricotta salata
olio extra vergine d'oliva
sale
basilico

Preparazione ricetta

Lavare e spuntare le melanzane, tagliarle a listarelle. Dopo averle messe in un colapasta con il sale grosso pressate da un piatto, sciacquarle, asciugarle e friggerle in abbondante olio.

Nel frattempo preparare il sugo facendo soffriggere l'aglio in un pò d'olio d'oliva. Aggiungere i pomodori e 2 foglie di basilico e lasciar cuocere.

Buttare i paccheri in abbondante acqua salata, quando saranno pronti, trasferirli nella padella con il sugo e le melanzane facendo amalgamare tutto.

Aggiungere la ricotta salata e altre 2 foglie di basilico e servire!

Paccheri alla norma

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